ZUPPA VEGETALE DI QUINOA
Lavate bene ed accuratamente la quinoa per eliminare la saponina,  quindi scaldate l'olio in una grossa casseruola, aggiungetevi il  quinoa, le carote, il sedano, la cipolla, il peperone e l'aglio e fate soffriggere il tutto, mescolando, fino a che gli  ingredienti non abbiano preso colore. Aggiungete, quindi,  l'acqua, il cavolo e il pomodoro mescolate bene e portate ad  ebollizione, quindi abbassate il fuoco e fate sobbollire per dieci  minuti, infine condite con sale e pepe e guarnite con del  prezzemolo tritato fresco. Servite il piatto caldo 07